Beschrijving
Casali Del Barone Barbaresco DOCG wordt geproduceerd in de regio Piemonte in het hart van Langhe en Monferrato. Dit maakt deel uit van het UNESCO Werelderfgoed. De oogst van de druiven, 100% Nebbiolo in zuiverheid, wordt gevolgd door ontstelen, persen en fermenteren. Dit gebeurd bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 weken. De wijn rijpt 26 maanden, waarvan 9 in grote houten vaten die de wijn verrijkt met verfijnde en evolutionaire tonen. Dit proces creëert een intense rode granaatkleur, elegant en complex met hints van violet en rood fruit, delicaat kruidige en geroosterde nuances. In de mond is hij intens en rijk aan fruit en zachte tannines.
De wijn wordt 3 weken gefermenteerd en rijpt vervolgend 26 maanden, waarvan 9 maanden in de traditionele grote eikenhouten vaten.
Gastronomie: past bij geroosterd, gekookt of gestoofd rood vlees.
Andere Italiaanse wijnen.
